Receptek nyírfacukorral és steviával

A stevia és a nyírfacukor kiválóan alkalmas sütésre és főzésre, hiszen ugyanúgy működnek az ételekben, mint a finomított cukor. Azonban fontos kiemelni, hogy szerkezetük sokkal stabilabb, így jobban ellenállnak a hőnek, jól tűrik a hevítést és mivel nem bomlanak szét hő hatására, ezért sokkal egészségesebbek is. Kiválóan alkalmasak különböző édességekben és minden más ételben, így a szacharózt 100%-ban helyettesíthetjük vele. Arra azonban figyeljünk, hogy mindkét változatból sokkal kevesebbet kell használni, mint a finomított cukorból, hiszen édességük akár 300-szor intenzívebb lehet a hagyományos cukorénál. Most bemutatunk néhány receptet, hogy Önök is kedvet kapjanak eme édesítők használatára.

Diótorta - xilittel

A xilit segítségével elkészíthetünk egy nagyszerű diótortát. Ehhez mindössze néhány összetevőre van szükség: 5 tojásra szétválasztva, 25 dkg darált dióra, margarinra (jobb, ha kókuszolaj!!!) a tepsi kikenéséhez. És természetesen 15 dkg nyírfacukorra. Felverem a fehérjéket, hozzáadom lassan a xilitet, majd a sárgáját és végül a diót. Egy sütőformát alaposan kikenek vajjal vagy zsírral, de legjobb, ha kókuszzsírt használunk. Nem kell belisztezni, mert akkor beleragad a tészta, viszont így szépen lassan felfut az oldalán és a végén egyszerűen ki tudjuk borítani. Előmelegített sütőben megsütjük úgy, mint a piskótát. Körülbelül 15-20 perc kell neki.

Ez maga az alap. Azzal tölthetjük meg, amivel csak szeretnénk. Pontosan kezelhetjük úgy, mint egy piskótát. Csak arra kell figyelnünk, hogy ez a tészta kicsit törékenyebb.

Fésüskagyló - steviával

Van egy nagyon finom és kipróbált receptem is, melybe ma már steviát használok. Ez a curry-s fésűkagyló, melyet kókusztejben készítek el. A recept nagyon egyszerű: egy evőkanál gyömbérgyökeret és 2 gerezd fokhagymát apróra vágva pirítsunk meg olajon 2 percig.

Adjunk hozzá fél kávéskanál pirospaprikát, egy kávéskanál curry port és pirítsuk még egy percig az így kapott keveréket. Ezután beledobálunk egy csésze fésűskagylót az olajba, melyet előzőleg 2 lime levében pácoltunk. Sózzuk meg őket. Adjunk az egészhez egy csésze zöldségalaplevet, fél csésze kókusztejet és 2 csepp steviát. Alacsonyabb hőmérsékleten néhány percig főzzük addig, amíg a kagyló megfő. Tésztával tálaljuk. Zöldfűszerekkel díszítsük.